友人たちと週末の時間を
共に過ごす
私の大好きな
ゆっくり、のんびりの
ランチタイムである
ビストロのオーナーも加わり
楽しくワインを飲むひと時
このお店のパンは
本当に美味しいという話題で
盛り上がった
オーナー曰く
このパンは冷凍状態で
フランスから買っているので
品質に自信があるのだという
オーナー夫婦が言うには
パンだけ売って欲しいと
来る常連客もいるほどだとか
フランス人夫婦も
パンの味と質に
満足気であったが
まさかそれが
フランスその地から
来ているものとは思ってもおらず
なるほどと
深く感心していた
グルテンフリー生活も
この時ばかりは
お預けと
パンを食べながら
幸せな時間に
浸るのであった
細部にこだわる人ほど
プロフェッショナルなのだと
思わされることが
多々あるが
まさに
このパンへのこだわりもまた
シェフのフランス料理への
本気度を示す
一つの指標でもある
本物を目指すというのは
簡単なことではない
彼はプロバンス地方で
長年修行を積んだ人でもある
本当のプロフェッショナルの
細かなこだわり
恩恵を受ける
客の方も
また
そのこだわりに
気が付けるように
なりたいものである
La Carrière -Mariko